وصف الوظيفة
نحن نبحث حاليًا عن محترفين شغوفين وذوي ديناميكية في المطبخ يفخرون بقدرتهم على تقديم مستويات استثنائية من خدمة الزبائن وتوفير حلول إبداعية لضيوفنا.
بوصفك Commis I، أنت مسؤول عن التحضير اليومي للطعام والواجبات الموكلة لتحقيق المعايير والصفات المحددة، والتي سيشمل دورك مسؤوليات رئيسية مثل:
• دعم الشيف دي باتييه أو ديمي شيف دي باتييه في التشغيل اليومي والعمل
• العمل وفق مواصفات القائمة من قبل الشيف دي باتييه
• الحفاظ على منطقة العمل في جميع الأوقات في ظروف صحية وفق القواعد التي وضعها الفندق
• التحكم في مخزون الطعام وتكلفة الطعام في القسم الخاص بك
• إعداد المي جان بلاس اليومية وإنتاج الطعام في أقسام المطبخ الرئيسي أو المحطات الفرعية
• اتباع التعليمات والتوصيات من الرؤساء المباشرين لإنجاز المهام اليومية
• ضمان أعلى المعايير وجودة متسقة في الإعداد اليومي ومواكبة المنتجات والوصفات وتقنيات الإعداد الجديدة
• التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى من المتطلبات والنظافة والهدر والسيطرة على التكلفة
Job description
We are currently seeking for passionate and dynamic Kitchen professionals who pride themselves on their ability to deliver extraordinary levels of customer service and provide creative solutions to our guests.
As a Commis I you are responsible for the daily food preparation and duties assigned to meet the set standard and qualities whereby your role will include key responsibilities such as:
• Support Chef de Partie or Demi Chef de Partie in the daily operation and work
• Work according to the menu specifications by the Chef de Partie
• Keep work area at all times in hygienic conditions according to the rules set by the hotel
• Control food stock and food cost in your section
• Prepare the daily mis-en-place and food production in different sections of the main kitchen or satellites
• Follow the instructions and recommendations from the immediate Superiors to complete the daily tasks
• Ensure the highest standards and consistent quality in the daily preparation and keep up to date with the new products, recipes and preparation techniques
• Coordinate and participate with other sections of requirements, cleanliness, wastage and cost control