وصف الشركة
لماذا تعمل لدى أكور؟
نحن أكثر بكثير من مجرد شركة عالمية رائدة. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تناسب شخصيتك. نحن ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونحرص على أن يمنحك العمل هدفاً في حياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من الاستمرار في استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة.
من خلال انضمامك إلى أكور، فإن كل فصل من قصتك هو من كتابتك، ومعاً يمكننا تخيل ضيافة الغد.
افعل ما تحب، واعتنِ بالعالم، وتجرأ على تحدي الوضع الراهن! #BELIMITLESS
الوصف الوظيفي
نحن نبحث عن مدير أغذية ومشروبات متمتع بالخبرة والحيوية للانضمام إلى فريقنا في بغداد، العراق. في هذا الدور القيادي المحوري، ستشرف على جميع عمليات الأغذية والمشروبات، مما يضمن تقديم خدمة استثنائية، وتميزاً تشغيلياً، وربحية مستمرة. ستكون مسؤولاً عن إنشاء تجارب تناول طعام لا تُنسى مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والسلامة ورضا العملاء. يتيح هذا المنصب الفرصة لقيادة فريق موهوب، وتعزيز الابتكار، وإحداث تأثير ذي معنى في نجاح مؤسستنا في سوق حيوي ونامٍ.
تشمل المسؤوليات ما يلي:
الحفاظ على حضور قوي في الصالة أثناء نوبات العمل، والترحيب بالضيوف وتوطيد العلاقات الإيجابية لضمان تجارب عملاء استثنائيةإجراء عمليات تفتيش يومية للتحقق من الجاهزية والامتثال للمعايير والإجراءات التشغيلية المعتمدةالإشراف على جميع إجراءات الافتتاح والإغلاق، بما في ذلك سجلات نوبات العمل، والاجتماعات التوجيهية قبل بدء الخدمة، وإجراءات ملاحظات الضيوف، وتحسين قائمة الطعامضمان تقديم خدمة سريعة ودقيقة مع الحفاظ على الاتساق مع معايير الجودة والتوقعات الخاصة بالشركة والعلامة التجاريةالإشراف على ترتيب الطاولات وأجواء صالة الطعام لخلق بيئة ترحيبية لجميع الضيوفتوجيه والإشراف على موظفي الخدمة، وتقديم الإرشادات والدعم الفوري للحفاظ على التميز في الخدمةالتعامل مع مخاوف وشكاوى الضيوف بدبلوماسية ولباقة واحترافية لحل النزاعات وضمان الرضامراقبة جودة الطعام ومعايير المشروبات لضمان رضا العملاء بنسبة 100% واتساق العلامة التجاريةتطوير والحفاظ على معرفة شاملة بقائمة الطعام، بما في ذلك المأكولات المعروضة، وتناغم المشروبات، واختيارات المشروبات الفاخرةإدارة مخزون المعدات، والمفارش، والمستلزمات، والموارد التشغيلية الأخرى بكفاءةتحليل وإدارة بيانات الأرباح والخسائر، ومراقبة إجراءات التحكم في النقد، وتطبيق مبادرات توفير التكاليفالإشراف على جداول عمل الموظفين وتوقعات التوظيف لضمان التغطية الكافية مع الحفاظ على الأهداف الميزانياتيةاستخدام أنظمة نقاط البيع (POS) بفعالية لتتبع فواتير الضيوف، وإدارة المعاملات، وإصدار تقارير مالية دقيقةمراقبة سرعة الخدمة وممارسة ضبط الجودة لعمليات الأغذية والمشروباتمواكبة اتجاهات القطاع وأفضل الممارسات لتحسين العمليات وتجارب الضيوف باستمرارضمان الامتثال لقانون السلامة والصحة المهنية، واللوائح المحلية للصحة والسلامة، وسياسات الأمن الخاصة بالشركةإبلاغ قسم الهندسة باحتياجات الصيانة من خلال إجراءات أوامر العمل المعتمدةالحفاظ على المخازن في حالة نظيفة ومنظمة وجاهزة للعمليات الكفؤةتعزيز علاقات العمل الإيجابية بين موظفي الخدمة والمطبخ وصالة الطعام لتشجيع التعاونقيادة مبادرات التوظيف والمقابلات والتعيين؛ وإجراء تقييمات الأداء وتقديم التطوير والتحفيز المستمر للموظفينإعداد وإدارة قوائم المشروبات الفاخرة وبرامج المشروبات التي تتكامل مع المأكولات المعروضةتقديم الخبرة في خدمة المشروبات ودعم الخبراء المختصين لتعزيز تجارب الضيوف ورفع مستوى أداء الخدمةالعمل بالتعاون مع فريق الطهي لاقتراح المشروبات المتناغمة مع أصناف قائمة الطعامالحفاظ على جميع قوائم المشروبات والمأكولات والوثائق الخاصة بها بدقة واهتمام بالتفاصيلالمؤهلات
خبرة لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات في مجال إدارة الأغذية والمشروبات في مطعم مستقل أو فندق أو منشأة ضيافة مماثلةمعرفة قوية وشاملة بالمأكولات والمشروبات، بما في ذلك خبرة التناغم والتوافق بينهامهارات ممتازة في خدمة العملاء مع قدرة مثبتة على تجاوز توقعات الضيوف باستمرارإتقان تطبيقات Microsoft Office، وخاصة Word وExcelكفاءة متقدمة في التعامل مع أنظمة نقاط البيع (POS) وتكنولوجيا المبيعاتمهارات تنظيمية وإدارية وشخصية ممتازة مع اهتمام دقيق بالتفاصيلقدرة مثبتة على إدارة مهام متعددة في وقت واحد مع الحفاظ على الجودة والالتزام بالمواعيد النهائيةمهارات تحليلية وقدرة عالية على تفسير البيانات؛ مع الكفاءة في رياضيات الأعمال والمحاسبة الأساسيةقدرات قيادية مثبتة مع سجل حافل في تحفيز وتطوير أعضاء الفريقالقدرة على العمل بفعالية تحت الضغط، والحفاظ على الهدوء خلال فترات أوقات الذروة، والتكيف مع الظروف المتغيرةمهارات استثنائية في حل المشكلات والقدرة على التعامل مع شكاوى الضيوف بدبلوماسية واحترافية
Company description
Why work for Accor?
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless possibilities.
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality.
Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS
Job description
We are seeking an experienced and dynamic Food and Beverage Manager to join our team in Baghdad, Iraq. In this pivotal leadership role, you will oversee all food and beverage operations, ensuring exceptional service delivery, operational excellence, and consistent profitability. You will be responsible for creating memorable dining experiences while maintaining the highest standards of quality, safety, and customer satisfaction. This position offers the opportunity to lead a talented team, drive innovation, and make a meaningful impact on our organization's success in a vibrant and growing market.
Responsibilities include:
Maintain a strong floor presence during shifts, greeting guests and fostering positive relationships to ensure exceptional customer experiences
Conduct daily inspections to verify readiness and compliance with established operational standards and procedures
Oversee all opening and closing procedures, including shift logs, pre-service briefings, guest feedback processes, and menu optimization
Ensure fast, accurate service delivery while maintaining consistency with company quality standards and brand expectations
Supervise tabletop presentation and dining room ambiance to create an inviting atmosphere for all guests
Direct and supervise service staff, providing real-time guidance and support to maintain service excellence
Handle guest concerns and complaints with diplomacy, tact, and professionalism to resolve conflicts and ensure satisfaction
Monitor food quality and beverage standards to guarantee 100% customer satisfaction and brand consistency
Develop and maintain comprehensive menu knowledge, including food offerings, beverage pairings, and wine selections
Manage inventory of equipment, linens, supplies, and other operational resources efficiently
Analyze and manage Profit & Loss statements, monitor cash control procedures, and implement cost-saving initiatives
Oversee labor scheduling and staffing forecasts to ensure adequate coverage while maintaining budgetary goals
Utilize POS systems effectively to track guest checks, manage transactions, and generate accurate financial reports
Monitor service speed and exercise quality control for both food and beverage operations
Stay current with industry trends and best practices to continuously improve operations and guest experiences
Ensure compliance with Occupational Safety and Health Act, local health and safety regulations, and company security policies
Communicate maintenance needs to the Engineering Department through established work order procedures
Maintain storerooms in a clean, organized, and ready state for efficient operations
Foster positive working relationships between service, kitchen, and dining room staff to promote collaboration
Lead recruitment, interviewing, and hiring initiatives; conduct performance reviews and provide ongoing staff development and motivation
Develop and manage wine lists and beverage programs that complement menu offerings
Provide wine service expertise and sommelier support to enhance guest experiences and elevate service performance
Work collaboratively with the culinary team to suggest wine pairings that complement menu items
Maintain all wine lists, menus, and beverage documentation with accuracy and attention to detail
Qualifications
Minimum 3-5 years of progressive food and beverage management experience in a freestanding restaurant, hotel, or similar hospitality establishment
Strong and comprehensive knowledge of food, wine, and liquor offerings, including pairing expertise
Excellent customer service skills with a demonstrated ability to exceed guest expectations consistently
Proficiency in Microsoft Office applications, particularly Word and Excel
Advanced proficiency with POS systems and point-of-sale technology
Excellent organizational, interpersonal, and administrative skills with meticulous attention to detail
Proven ability to manage multiple tasks simultaneously while maintaining quality and meeting deadlines
Strong analytical and data interpretation skills; competency in basic business math and accounting
Demonstrated leadership abilities with a track record of motivating and developing team members
Ability to work effectively under pressure, remain calm during peak service periods, and adapt to changing circumstances
Exceptional problem-solving skills and the ability to handle guest complaints with diplomacy and professionalism