Company description
Wellington’s largest economy hotel within walking distance to the capital’s largest venues, Takina, Te Papa, TSB and Sky Stadium. This robust hotel offers consistency and efficiency for large groups with generous vibrant Vivant restaurant dining spaces, offering a big buffet breakfast, and a la carte lunch and dinner.
Job description
We are seeking an experienced and passionate Chef De Partie to join our culinary team in Baghdad, Iraq. As a Chef De Partie, you will be instrumental in orchestrating food production and maintaining the highest standards of quality and efficiency in our kitchen. You will lead a section of the kitchen brigade, collaborate closely with senior culinary staff, and ensure that every dish that leaves our kitchen reflects our commitment to excellence and innovation. This is an exciting opportunity to showcase your culinary expertise, mentor junior kitchen staff, and contribute to an inclusive and dynamic food service environment.
Responsibilities:
Lead and supervise your assigned kitchen section, ensuring smooth coordination and optimal productivity during all food service periods
Mentor and train junior kitchen staff, fostering a collaborative and supportive kitchen culture while maintaining high performance standards
Prepare and cook all food orders with precision and urgency, adhering strictly to established recipes and kitchen standards
Develop and implement innovative menu items and cooking techniques while maintaining consistency with organizational culinary guidelines
Communicate effectively with the Head Chef, Sous Chef, and other Chef De Parties to ensure seamless kitchen operations and service excellence
Monitor and control food costs, minimize wastage, and implement efficient preparation methods without compromising quality
Maintain impeccable cleanliness and organization of your station, equipment, and work area in full compliance with health and hygiene regulations
Anticipate daily kitchen requirements and advise senior culinary staff in advance regarding food and product needs
Manage inventory for your section and ensure proper stock rotation and storage procedures
Adapt flexibly to changing guest needs and service requirements while maintaining quality standards
Support the kitchen brigade in meeting all food preparation and service objectives across multiple outlets
Embrace additional responsibilities as assigned by management to support organizational goals
Qualifications
Proven passion for food and culinary excellence with a genuine commitment to continuous improvement
Minimum 3-5 years of professional kitchen experience in a similar Chef De Partie role or equivalent culinary position
Strong à la carte cooking experience with advanced culinary techniques and knife skills
Demonstrated leadership and mentoring abilities with experience supervising kitchen staff
Exceptional ability to perform under pressure while maintaining quality and composure
Comprehensive knowledge of food safety standards, health regulations, and kitchen hygiene best practices
Proficiency in food cost management, inventory control, and waste reduction strategies
Strong organizational and time management skills with the ability to multitask efficiently
Excellent communication and interpersonal skills with the ability to collaborate effectively with all kitchen team members
Flexibility to work rotating shifts, including weekends and holidays as required
Ability to adapt quickly to changing circumstances and guest needs while maintaining service standards
Team player mentality with a supportive and inclusive approach to kitchen operations
Advanced menu planning and recipe development capabilities
Resilience and problem-solving skills to navigate fast-paced kitchen environments
Culinary certification or formal culinary training (preferred)
Additional information
Our commitment to diversity & inclusion:
We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit and promote diverse talent.
وصف الشركة
أكبر فندق اقتصادي في ويلنجتون ضمن مسافة سير إلى أكبر أماكن المدينة، تاكناكا، تي بابا، تي إس بي واستاد سكاي. يوفر هذا الفندق القوي الاتساق والكفاءة للمجموعات الكبيرة مع مساحات مطعم فيفانت النابضة بالحياة والسخية، وتقديم فطور بوفيه كبير، وغداء وعشاء حسب القائمة.
وصف الوظيفة
نحن نبحث عن شيف دي باتييه ذو خبرة وشغف للانضمام إلى فريقنا في بغداد، العراق. كـشيف دي باتييه، ستكون ركيزة في تنظيم إنتاج الطعام والحفاظ على أعلى معايير الجودة والكفاءة في مطبخنا. ستقود قسمًا من فرقة المطبخ، وتعمل بشكل وثيق مع طاقم الطهي الأكبر سناً، وتضمن أن كل طبق يخرج من مطبخنا يعكس التزامنا بالتميز والابتكار. هذه فرصة مثيرة لعرض خبرتك الطهوية، وتوجيه طاقم المطبخ المبتدئ، والمساهمة في بيئة تقديم طعام شاملة وديناميكية.
المسؤوليات:
قيادة والإشراف على قسم المطبخ المخصص لك، لضمان التنسيق السلس والإنتاجية المثلى خلال جميع فترات الخدمة
توجيه وتدريب طاقم المطبخ المبتدئ، وتعزيز ثقافة مطبخ تعاونية وداعمة مع الحفاظ على معايير الأداء العالية
إعداد وطهي جميع طلبات الطعام بدقة وعاجلة، والالتزام الصارم بالوصفات والمعايير المطبخية
تطوير وتنفيذ عناصر قائمة طعام مبتكرة وتقنيات طهي مع الحفاظ على التناسق مع إرشادات الطهي التنظيمية
التواصل الفعال مع رئيس الطهاة، الشيف المساعد، وباقي رؤساء الأقسام لضمان عمليات مطبخ سلسة وتقديم مميز
مراقبة سيولة تكاليف الطعام، تقليل الهدر، وتنفيذ أساليب إعداد فعالة دون المساومة على الجودة
الحفاظ على نظافة وتنظيم لا تشوبها شائبة لمحطة عملك، معداتك، ومنطقة عملك وفق لوائح الصحة والنظافة
التنبؤ بمتطلبات المطبخ اليومية وتقديم النصح لكبار طاقم الطهي مسبقاً بخصوص احتياجات الطعام والمنتجات
إدارة جرد قسمك وضمان تدوير وتخزين المخزون بشكل صحيح
التكيف بمرونة مع تغير احتياجات النزلاء ومتطلبات الخدمة مع الحفاظ على معايير الجودة
دعم فرقة المطبخ في تحقيق جميع أهداف إعداد وتقديم الطعام عبر عدة منافذ
تحمل مسؤوليات إضافية بتكليف من الإدارة لدعم الأهداف التنظيمية
المؤهلات
شغف مثبت بالطعام والتميز الطهوي مع التزام حقيقي بالتحسين المستمر
خبرة مهنية في المطبخ لمدة 3-5 سنوات على الأقل في دور شيف دي باتييه مماثل أو وظيفة طهي مكافئة
خبرة قوية في الطبخ على القائمة وتقنيات طهي متقدمة ومهارات سكين
قدرات قيادية وتوجيهية مميزة مع خبرة في إشراف طاقم المطبخ
قدرة استثنائية على الأداء تحت الضغط مع الحفاظ على الجودة والهدوء
معرفة شاملة بمعايير سلامة الغذاء، التنظيمات الصحية، وأفضل ممارسات نظافة المطبخ
إتقان إدارة تكاليف الطعام، مراقبة المخزون، واستراتيجيات تقليل الهدر
مهارات تنظيمية وإدارة الوقت قوية مع القدرة على تعدد المهام بكفاءة
اتصالات ممتازة ومهارات تواصل مع القدرة على التعاون بفعالية مع جميع أفراد فريق المطبخ
المرونة في العمل بنوبات مت rotating، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطل حسب الحاجة
القدرة على التكيف بسرعة مع الظروف المتغيرة واحتياجات الضيوف مع الحفاظ على معايير الخدمة
روح الفريق مع نهج داعم وشامل لعمليات المطبخ
قدرات متقدمة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات
مرونة ومهارات حل المشكلات في بيئات مطبخ سريعة الوتيرة
شهادة طهي أو تدريب طهي رسمي مفضل
معلومات إضافية
التزامنا بالتنوع والشمول:
نحن شركة شاملة وطموحاتنا هي جذب وتوظيف وتطوير مواهب متنوعة.